Kabeljauwschotel met broccoli en rosti
Voor 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr kabeljauwfilet
- 500 gr broccoli
- Zout, peper
- 125 ml slagroom
- 3-4 eetlepels mayonaise
- 100 gr geraspte kaas
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1-2 eetlepels fijngehakte Italiaanse kruiden (vers of diepvries van Daregal)
- 450 gr diepvries rosti
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de broccoliroosjes beetgaar.
Laat ze in een vergiet uitlekken.
Snijd de kabeljauw in ongeveer 12 stukken en bestrooi met zout en peper.
Vet een ovenschaal in en leg de stukken kabeljauw en broccoliroosjes erin.
Klop in een kom de slagroom stijf en spatel de mayonaise, het chilipoeder, de Italiaanse kruiden en de helft van de geraspte kaar door.
Strijk de helft van dit mengsel over de kabeljauw en broccoli uit.
Schep de rosti door de rest van de saus en verdeel de rosti over de kabeljauw en broccoli uit.
Strooi het restant kaar erover en schuif de schotel in de oven.
Bak de kabeljauwschotel in de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
